28 Mar Vini della Wachau
Posted at 14:06h
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Prosegue il viaggio alla scoperta della nostra carta vini!
Oggi vi portiamo in una delle regioni più conosciute e importanti al mondo per la produzione di vini bianchi di grande eleganza e longevità: la Wachau, in Austria. 50 chilometri di rara bellezza lungo le ondulate sponde del Danubio, costellate da paesini medievali e vigneti che dalla pianura, grazie ai classici terrazzamenti, delimitati spesso da ultracentenari muretti a secco, s’arrampicano sino alla sommità delle colline affacciate sul fiume.
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E’ un vino in cui, sia al naso sia al palato, regna un’armonia generale di profumi e gusti, merito dell’ottimo lavoro svolto dal Domane Wachau, la più grande realtà enologica del distretto di Wachau, e anche del cru in cui vengono coltivate le uve di Riesling, Achleiten, particolarmente vocato alla produzione di grandi bianchi. Un’etichetta da cui traspare un profilo territoriale e identitario, che tocca uno dei vertici qualitativamente più alti dell’intera gamma realizzata da questa cantina.
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Dal 1825 la famiglia Knoll produce vini riconosciuti tra i migliori in tutto il mondo. Azienda storica, tra le più importanti d’Europa amanti della tradizione e dei dettagli proprio per questo motivo i loro vini sorprendentemente fini sono lo specchio del terroir. Da questo vigneto vengono raccolte le migliori uve per produrre un vino ricco, profondo, profumato e minerale ma di grande struttura. Un Riesling che esprimerà il suo potenziale dopo anni e decenni
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Da cinque generazioni, la famiglia Hirtzberger produce vini Riesling e Grüner Veltliner di elevata qualità da vigneti di proprietà situati in alcune delle zone di maggior pregio. I vini Smaragd sono vini naturali che non hanno subito pratiche di zuccheraggio ed aventi gradazione alcolica non inferiore a 11,3°.
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La cantina fondata nel 1898, lavora secondo i principi dell’agricoltura biologica: la proprietà si estende su venti ettari, equamente divisi tra grüner veltliner e riesling. Ogni vino è la traduzione dell’identità di un terroir in rapporto al vigneto e all’annata.
