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ravioli - Ristorante Antica Torretta
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ravioli

ravioli

Ravioli con farcia di Seppia e Funghi Pleorotus Arrostiti, Polpa di Canocchie e Crema di Cime di Rapa
Ravioli
Un piatto davvero particolare dove il gusto delicato e la carne tenera della seppia si amalgama in maniera superba al sapore deciso dei funghi.
L’abbinamento con le canocchie e le cime di rapa, creano un contrasto perfetto e ben bilanciato: la canocchia รจ un crostaceo che richiede attenzione sia in fase di pulitura sia in cottura, ma ripaga col suo gusto inconfondibile di mare. Il sapore intenso, infatti, ne fa un ingrediente principe di questo piatto.