Menu degustazioni | Ristorante Antica Torretta
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Degustazioni

Partiamo dall’eccellenza del prodotto per creare nuovi accostamenti. La nostra ricerca è continua, attraverso Paesi, ispirazioni e incontri inaspettati.

 

Le proposte degustazione si intendono per un minimo di 2 persone.

Menù Degustazione di Carne

Aperitivo
Tartare di Black Angus, Insalatina di Porcini freschi e Olio al Verbena
Terrina di Fois Gras e Fichi, Pan Brioches all’Uvetta
Gnocchi di Ricotta al Tartufo Nero e Burro Noisette

Chateaubriand al Tartufo Nero con Patate Cabrette al Rosmarino
Granita al Prosecco con Composta di Arance
Tiramisù al Cioccolato dell’Antica Torretta

Piccola Pasticceria
€ 60,00 (Coperto incluso, Bevande escluse)

€ 30,00 Percorso Vini in abbinamento consigliato dal Sommelier

Menù Degustazione di Pesce

Aperitivo
Tartare di Tonno, Avocado e Salsa Tzatziki
Capesante scottate, Purea di Piselli, Pancetta Croccante e Germogli
Tortelli alle Ortiche, Seppie e Pomodorini Piennolo del Vesuvio
Involtino di Spigola con Gamberi Rossi, Crema all’Aglio Orsino, Fagiolini in Salsa Agresto
Granita al Prosecco con Composta di Arance
Gran Soleil al Mango e Frutto della Passione

Piccola Pasticceria
€ 70,00 (Coperto incluso, Bevande escluse)
€ 30,00 Percorso Vini in abbinamento consigliato dal Sommelier

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* Tutti i Menu possono subire variazioni in base alla stagionalità e reperibilità delle materie prime.