Menu degustazioni | Ristorante Antica Torretta
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Degustazioni

Partiamo dall’eccellenza del prodotto per creare nuovi accostamenti. La nostra ricerca è continua, attraverso Paesi, ispirazioni e incontri inaspettati.

 

Le proposte degustazione si intendono per un minimo di 2 persone.

Menù Degustazione di Carne

Aperitivo
Tartare di Black Angus, Insalatina di Porcini freschi e Olio al Verbena
Jamon Iberico Bellota, Fichi al Gorgonzola e Crostini al Pomodoro
Gnocchi di Ricotta al Tartufo Nero e Burro Noisette
Chateaubriand al Tartufo Nero con Patate Cabrette al Rosmarino
Granita al Prosecco con Composta di Arance
Tiramisù al Cioccolato dell’Antica Torretta
Piccola Pasticceria
€ 60,00 (Coperto incluso, Bevande escluse)
€ 30,00 Percorso Vini in abbinamento consigliato dal Sommelier

Menù Degustazione di Pesce

Aperitivo
Specchio di Gamberi allo Yuzu, Foglie d’Osrtica e Mandorle Tostate
Capesante scottate, Purea di Piselli, Pancetta Croccante e Germogli
Ravioli al Cavolo Nero e Pecorino, Calamaretti e Bottarga di Tonno
Filetto di Rombo alle Mandorle, Cavoletti Bruxelles alla Scapece e Cuori di Carciofi
Granita al Prosecco con Composta di Arance
Gran Soleil al Mango e Frutto della Passione
Piccola Pasticceria
€ 70,00 (Coperto incluso, Bevande escluse)
€ 30,00 Percorso Vini in abbinamento consigliato dal Sommelier

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* Tutti i Menu possono subire variazioni in base alla stagionalità e reperibilità delle materie prime.