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Menu degustazioni | Ristorante Antica Torretta
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Degustazioni

Partiamo dall’eccellenza del prodotto per creare nuovi accostamenti. La nostra ricerca è continua, attraverso Paesi, ispirazioni e incontri inaspettati.

 

Le proposte degustazione si intendono per un minimo di 2 persone.

Menù Degustazione di Carne

Aperitivo
Jamon Iberico Bellota con Schiacciatina Cotta alla Griglia e Verdure Sott’Aceto
Carpaccio di Bufalo,Bruscandoli in Agrodolce, Salsa Verde e Fiori di Glicine
Gnocchi di Ricotta al Tartufo Nero e Burro Noisette

Chateaubriand al Tartufo Nero con Patate Novelle al Rosmarino
Granita al Prosecco con Composta di Arance
Tiramisù al Cioccolato dell’Antica Torretta

Piccola Pasticceria
€ 60,00 (Coperto incluso, Bevande escluse)

€ 25,00 Percorso Vini in abbinamento consigliato dal Sommelier

Menù Degustazione di Pesce

Aperitivo
Tartare di Gamberi alle Arance di Sicilia, Stracciatella di Bufala e Avocado
Salmone Selvaggio “Sockeye” con Rucola, Mela Verde, Parmigiano e Pompelmo Rosa
Tortelli alle Ortiche con Seppie e Pomodorini Piennolo del Vesuvio
Spigola al forno con Asparagi, Crema Aglio Orsino Verde e Lemon Grass
Granita al Prosecco con Composta di Arance
Parait alle Fragole, Choco-Menta e Salsa al Recioto dellaValpolicella

Piccola Pasticceria
€ 70,00 (Coperto incluso, Bevande escluse)
€ 25,00 Percorso Vini in abbinamento consigliato dal Sommelier

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* Tutti i Menu possono subire variazioni in base alla stagionalità e reperibilità delle materie prime.