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Menu degustazioni - Ristorante Antica Torretta
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Degustazioni

Partiamo dall’eccellenza del prodotto per creare nuovi accostamenti. La nostra ricerca è continua, attraverso Paesi, ispirazioni e incontri inaspettati.

 

Le proposte degustazione si intendono per un minimo di 2 persone.

Chateaubriand

Menù Degustazione di Carne

Aperitivo
Tartare di Black Angus, ‘Nduja, Parmigiano e Insalatina di Asparagi Bianchi
Paleta Jamon Iberico Bellota, Fichi al Gorgonzola e Grissini alle Nocciole
Gnocchi di Ricotta al Tartufo Nero e Burro Noisette

Chateaubriand al Tartufo Nero e Patate Novelle al Rosmarino
Granita al Prosecco con Composta di Arance
Tiramisù al Cioccolato dell’Antica Torretta

Piccola Pasticceria
€ 60,00 (Coperto incluso, Bevande escluse)

€ 30,00 Percorso Vini in abbinamento consigliato dal Sommelier

Menù Degustazione di Pesce

Aperitivo
Acciughe “Doppio Zero” del Mar Cantabrico con Riccioli di Burro della Normandia, e Pane alla Griglia
Tartare di Tonno con Crema di Avocado e Salsa all’Alga Nori
Tortelli alle Melanzane con Cozze e Calamaretti
Spigola agli Asparagi Verdi, Fiori d’Aglio Selvaticoe Ricci di Mare
Granita al Prosecco con Composta di Arance
Babà al Rum con Spuma al Cedro di Sorrento

Piccola Pasticceria
€ 70,00 (Coperto incluso, Bevande escluse)
€ 30,00 Percorso Vini in abbinamento consigliato dal Sommelier

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* Tutti i Menu possono subire variazioni in base alla stagionalità e reperibilità delle materie prime.