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Menu degustazioni - Ristorante Antica Torretta
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Degustazioni

Partiamo dall’eccellenza del prodotto per creare nuovi accostamenti. La nostra ricerca è continua, attraverso Paesi, ispirazioni e incontri inaspettati.

 

Le proposte degustazione si intendono per un minimo di 2 persone.

Chateaubriand

Menù Degustazione di Carne

Aperitivo
Carpaccio di Black Angus, Salsa alle Erbette, Monte Veronese Ubriaco e Radicchio rosso tardivo
Jamon Iberico Bellota, Ciliegine di Bufala e Grissini alle Nocciole
Gnocchi di Ricotta al Tartufo Nero e Burro Noisette

Chateaubriand al Tartufo Nero con Patate Cabrette al Rosmarino
Granita al Prosecco con Composta di Arance
Tiramisù al Cioccolato dell’Antica Torretta

Piccola Pasticceria
€ 60,00 (Coperto incluso, Bevande escluse)

€ 30,00 Percorso Vini in abbinamento consigliato dal Sommelier

Menù Degustazione di Pesce

Aperitivo
Acciughe Doppio Zero del Mar Cantabrico con Riccioli di Burro della Normandia, Rapanelli sott’Aceto e Pane alla Griglia
Salmone Selvaggio al Sale delle Hawaii, Finocchietto, Pistacchi e Passion Fruit
Gigli ai Ricci di Mare, Crema di Fagioli e Crumble di Pane Tostato al Pepe
Tagliata di Tonno Rosso al Sesamo, Spinaci, Chutney al Cedro di Sorrento e Zenzero
Granita al Prosecco con Composta di Arance
Cheese Cake, Gelato al Caco e Melograno

Piccola Pasticceria
€ 70,00 (Coperto incluso, Bevande escluse)
€ 30,00 Percorso Vini in abbinamento consigliato dal Sommelier

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* Tutti i Menu possono subire variazioni in base alla stagionalità e reperibilità delle materie prime.