À la carte
In ogni piatto c’è una storia da raccontare: quella degli ingredienti che lo compongono, e quella delle mani che lo hanno preparato. Prendiamo ispirazione dalle migliori ricette internazionali e le reinterpretiamo valorizzandole con la nostra esperienza culinaria, tipicamente italiana.
Antipasti
Tarte Tatine di Zucca, Fonduta al Pecorino e Riduzione Vin Brulè € 15,00
Le Nostre Tartare Gamberi agli Agrumi, Tonno Nori e Avocado, Ricciola in Chevice € 22,00
Gamberoni in Crosta di Pancetta, Salsa Cocktail, Indivia Belga € 18,00
Ostriche “Fin de Claire” (6 pz.) e Salsa allo Scalogno Piccante € 28,00
Jamon Iberico Bellota, Bufala, Grissini alla Nocciola € 16,00
Tartare di Black Angus, Sesamo, Zenzero, Cipollotti e Panna Acida € 18,00
Primi piatti
Gnocchi di Ricotta al Tartufo Nero e Burro Noisette € 16,00
Bigoli alla Chitarra con Ragù d’Oca su Crema di Porcini, Scaglie di Parmigiano 30 Mesi € 16,00
Maccheroncino con Tonno Rosso Cottocrudo, Capperi, Origano e Crema di Burrata € 18,00
Linguine di Gragnano “Pastificio Gentile” con Vongole Veraci, Cime di Rapa, Bottarga di Muggine € 18,00
Secondi piatti
Granchio Reale dell’Alaska alla Plancha, Carote Vichy e Salsa “Bristol” €/hg 20,00 (min. 200 gr.)
Polpo Croccante, Edamame, Shiso ed Emulsione di ‘Nduja € 26,00
Carrè di Agnello al Forno, Aglio Nero, Zucca Gratinata e Cavolo Nero € 25,00
Chateaubriand di Black Angus al Tartufo Nero e Patate Cabrette al Rosmarino € 26,00
Contorni di Stagione o Insalate Fresche € 7,00
Selezione di Formaggi € 10,00/15,00
La nostra pasticceria
Mont Blanc, Cremoso Vaniglia, Marron Glacé, Mela Verde € 10,00
Mousse ai 3 Cioccolati € 10,00
Tiramisù al Cioccolato dell’Antica Torretta € 10,00
Frutta di Stagione € 7,00
