Menu à la carte | Ristorante Antica Torretta
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À la carte

In ogni piatto c’è una storia da raccontare: quella degli ingredienti che lo compongono, e quella delle mani che lo hanno preparato. Prendiamo ispirazione dalle migliori ricette internazionali e le reinterpretiamo valorizzandole con la nostra esperienza culinaria, tipicamente italiana.

antipasti crudite di pesce

Antipasti

Baccalà Leggero dell’Antica Torrett, Cracker di Polenta e Friggitelli € 15
Capesante Scottate, Purea di Piselli, Pancetta Croccante e Germogli € 16
Specchio di Gamberi allo Yuzu, Foglie d’Ostrica e Mandorle Tostate € 16

Gran Piatto di Cruditè di Pesce € 38
Acciughe “DoppioZero” del Mar Cantabrico con Riccioli di Burro di Normandia e Pane alla Griglia € 16
Ostriche “Fin de Claire” (6 pz.) e Salsa allo Scalogno Piccante € 28
Caviale “Baerii” con Blinis €/g 4
Jamon Iberico Bellota, Fichi al Gorgonzola e Crostini al Pomodoro € 18
Tartare di Black Angus con Sesamo, Zenzero, Cipollotti e Sour Cream € 18
Tarte Tatin alla Zucca, Crema di Pecorino Sardo e Riduzione al Vin Brûlé € 14

Primi piatti

Gnocchi di Ricotta al Tartufo Nero e Burro Noisette € 16
Fregola Sarda con Porcini Freschi, Nocciole tostate e Salsa al Prezzemolo € 15
Ravioli al Cavolo Nero e Pecorino, Calamaretti e Bottarga di Tonno € 16
Casarecce al Ragù di Coniglio, Finferli e Crema di Pancetta € 16
Spaghetti Pastificio Gentile di Gragnano con Scampi “alla Busara” e Crema di Zucchine € 20

Primi_astice

Secondi piatti

Granchio Reale dell’Alaska, Baby Carote Vichy e Salsa “Bristol” €/hg 18
Filetto di Rombo alle Mandorle, Cavoletti Bruxelles alla Scapece e Cuori di Carciofi € 26
Polpo Croccante con Taccole, Emulsione di Chorizo e Tatsoi € 25
Petto d’Anatra al Recioto Bianco, Cipolline, Uvetta Sultanina e Cavolo Nero € 25
Fiorentina d’Agnello, Cavolo Rapa, Salsa all’Aglio Nero Fermentato € 26
Chateaubriand al Tartufo Nero e Patate Cabrette al Rosmarino € 26
Contorni di Stagione ed Insalate Fresche € 7
Selezione di Formaggi

La nostra pasticceria

Chocolate Café e Scotch Whisky € 10
Cheese Cake, Gelato al Caco e Melograno € 10
Mont Blanc su Cremoso alla Vaniglia, Crumble al Cacao e Mela Verde € 10
Tiramisù al Cioccolato dell’Antica Torretta € 10

Frutta di Stagione

semifreddo