À la carte
In ogni piatto c’è una storia da raccontare: quella degli ingredienti che lo compongono, e quella delle mani che lo hanno preparato. Prendiamo ispirazione dalle migliori ricette internazionali e le reinterpretiamo valorizzandole con la nostra esperienza culinaria, tipicamente italiana.
Antipasti
Fiori di Zucca al forno ripieni di Ricotta di Capra e Mentuccia su Crema di Asparagi Bianchi € 15,00
Le Nostre Tartare Gamberi agli Agrumi, Tonno con Crema di Avocado, Ricciola in Chevice € 22,00
Carpaccio di Salmone Selvaggio “Sockeye” su misticanza di Frutta, Verdura e Yogurt Greco € 18,00
Acciughe “Doppio Zero” del Mar Cantabrico con Riccioli di Burro di Normandia, Emulsione all’Erba Cipollina e Pane alla Griglia € 16,00
Ostriche “Fin de Claire” (6 pz.) e Salsa allo Scalogno Piccante € 28,00
Gran Piatto di Cruditè di Pesce € 42,00
Jamon Iberico Bellota, Burratina e Grissini alle Nocciole € 16,00
Tartare di Black Angus all’Italiana con Chips di Topinambur € 18,00
Primi piatti
Gnocchi di Ricotta al Tartufo Nero e Burro Noisette € 16,00
Gigli al Ragù di Coniglio, Bruscandoli e Parmigiano Reggiano 30 Mesi € 16,00
Ravioli alle Ortiche, Sughetto alle Capesante e Pomodorini Confit € 18,00
Linguine di Gragnano ai Gamberi Rossi Sicilia su Crema di Asparagi Verdi € 22,00
Secondi piatti
Granchio Reale dell’Alaska alla Plancha, Carote Vichy e Salsa “Bristol” €/hg 22,00 (min. 200 gr.)
Polpo Croccante, Edamame, Shiso ed Emulsione di ‘Nduja € 26,00
Tagliata di Tonno Rosso in Crosta di Olive, Scorza Nera, Foglie di Cappero ed Emulsione alle Olive € 26,00
Carrè di Agnello al Forno, Aglio Nero, Zucca Gratinata e Cavolo Nero € 26,00
Chateaubriand di Black Angus al Tartufo Nero e Patate Cabrette al Rosmarino € 28,00
Contorni di Stagione o Insalate Fresche € 7,00
Selezione di Formaggi € 10,00/15,00
La nostra pasticceria
Mont Blanc, Cremoso Vaniglia, Marron Glacé, Mela Verde € 10,00
Mousse ai 3 Cioccolati € 10,00
Tiramisù al Cioccolato dell’Antica Torretta € 10,00
Frutta di Stagione € 7,00
