À la carte
In ogni piatto c’è una storia da raccontare: quella degli ingredienti che lo compongono, e quella delle mani che lo hanno preparato. Prendiamo ispirazione dalle migliori ricette internazionali e le reinterpretiamo valorizzandole con la nostra esperienza culinaria, tipicamente italiana.
Antipasti
Uovo di Gallina Grisa della Lessinia cotto a bassa temperatura in Pasta Kataifi, Punte di Asparagi e Tartufo Nero € 15,00
Le Nostre Tartare Gamberi agli Agrumi, Tonno e Caviale di Arringa, Pesce Spada al Sesamo € 20,00
Salmone Selvaggio Sockeye al Sale delle Hawaii, Finocchietto, Pistacchi e Frutto della Passione € 16,00
Gran Piatto di Cruditè di Pesce € 38,00
Acciughe “DoppioZero” del Mar Cantabrico con Riccioli di Burro di Normandia, Rapanelli sott’Aceto e Pane alla Griglia € 16,00
Ostriche “Fin de Claire” (6 pz.) e Salsa allo Scalogno Piccante € 28,00
Caviale “Baerii” con Blinis €/g 4,00 (min. 10 grams)
Jamon Iberico Bellota, Ciliegine di Bufala e Grissini alle Nocciole € 16,00
Carpaccio di Black Angus con Salsa alle Erbette, Monte Veronese Urbiaco e Radicchio Rosso Tardivo € 18,00
Involitini di Wagyu Giapponese ripieno di Caciocavallo, Alloro, Cipollotto e Salsa Ponzu € 25,00
Primi piatti
Gnocchi di Ricotta al Tartufo Nero e Burro Noisette € 16,00
Gigli ai Ricci di Mare, Crema di Fagioli e Crumble di Pane Tostato al Pepe € 18,00
Tortelli ripieni al Cavolo Nero al Ragu d’Anatra Brasata, Piave Stagionato e Zucca € 15,00
Linguine di Gragnano, Vongole, Cime di Rapa e Bottarga di Muggine € 16,00
Bigoli alla Chitarra con Astice, Crema di Carciofi e Pinoli € 22,00
Secondi piatti
Granchio Reale dell’Alaska, Baby Carote Vichy e Salsa “Bristol” €/hg 19,00 (min. 200gr.)
Medaglioni di Rombo e Scampi, Bisque, Tapenade Olive Taggiasche e Puntarelle € 25,00
Tagliata di Tonno Rosso al Sesamo, Spinaci, Chutney al Cedro di Sorrento e Zenzero
€ 26,00
Filetto di Cervo, Fois Gras d’Anatra, Topinambur e Mirtilli Selvatici € 26,00
Carrè d’Agnello alle Nocciole, Cremino di Patate Dolci, Rapa Navone, Majo all’Aglio Nero € 26,00
Chateaubriand al Tartufo Nero e Patate Cabrette al Rosmarino € 26,00
Contorni di Stagione ed Insalate Fresche € 7,00
Selezione di Formaggi € 10,00/15,00
La nostra pasticceria
Chocolate Café e Scotch Whisky € 10,00
Cheese Cake, Gelato al Caco e Melograno € 10,00
Mont Blanc su Cremoso alla Vaniglia, Crumble al Cacao e Mela Verde € 10,00
Tiramisù al Cioccolato dell’Antica Torretta € 10,00
Frutta di Stagione € 10,00
