À la carte
In ogni piatto c’è una storia da raccontare: quella degli ingredienti che lo compongono, e quella delle mani che lo hanno preparato. Prendiamo ispirazione dalle migliori ricette internazionali e le reinterpretiamo valorizzandole con la nostra esperienza culinaria, tipicamente italiana.
Antipasti
Fiori di Zucca in Tempura ripieni di Pecorino e Menta, Mayonese alla Soya € 15,00
Le Nostre Tartare Gamberi agli Agrumi, Tonno Nori e Avocado, Ricciola in Chevice € 22,00
Gran Piatto di Cruditè di Pesce € 38,00
Acciughe “DoppioZero” del Mar Cantabrico con Riccioli di Burro di Normandia e Pane alla Griglia € 16,00
Ostriche “Fin de Claire” (6 pz.) e Salsa allo Scalogno Piccante € 28,00
Prosciutto di Parma 24 mesi, Mozzarella di Bufala Campana e Fichi € 16,00
Carpaccio di Black Angus, Salsa alla Rucola, Insalata di Porcini Freschi € 18,00
Gamberoni in Crosta di Pancetta, Salsa Cocktail, Cavolo Rosso € 18,00
Primi piatti
Gnocchi di Ricotta al Tartufo Nero e Burro Noisette € 16,00
Bigoli alla Chitarra con Ragù d’Oca su Vellutata di Porcini € 16,00
Tortelli alla Rapa Rossa, Caviale di Aringa, Ricotta affumicata e Semi di Papavero € 16,00
Maccheroncino con Tonno Rosso Cottocrudo, Capperi, Origano e Crema di Burrata € 18,00
Linguine di Gragnano “Pastificio Gentile” con Gamberi Rossi Sicilia e Crema di Carciofi € 22,00
Secondi piatti
Granchio Reale dell’Alaska alla Plancha, Insalata Panzanella e Salsa “Bristol” €/hg 20,00 (min. 200 gr.)
Astice alla Catalana € 40,00
Polpo Croccante alle Olive Taggiasche, Bieta Arcobaleno e Bottarga di Muggine € 26,00
Spigola ai Gamberi Rossi di Sicilia, Pomodorino Piennolo e Aglio Orsino € 25,00
Medaglioni di Vitello, Pepe Sechuan, Finferli, Chips Goffredo € 24,00
Chateaubriand di Black Angus al Tartufo Nero e Patate Cabrette al Rosmarino € 26,00
Contorni di Stagione o Insalate Fresche € 7,00
Selezione di Formaggi € 10,00/15,00
La nostra pasticceria
Crostatina ai Pistacchi e Mirtilli Selvatici € 10,00
Mousse di Avocado, Cocco e Cioccolato Bianco € 10,00
Mousse alla Mandorla, Cioccolato Fondente e Ciliegie all’Amarone € 10,00
Tiramisù al Cioccolato dell’Antica Torretta € 10,00
Frutta di Stagione € 7,00
