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Menu à la carte - Ristorante Antica Torretta
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À la carte

In ogni piatto c’è una storia da raccontare: quella degli ingredienti che lo compongono, e quella delle mani che lo hanno preparato. Prendiamo ispirazione dalle migliori ricette internazionali e le reinterpretiamo valorizzandole con la nostra esperienza culinaria, tipicamente italiana.

antipasti crudite di pesce

Antipasti

Uovo di Gallina Grisa della Lessinia cotto a bassa temperatura in Pasta Kataifi, Punte di Asparagi e Tartufo Nero  € 15,00
Le Nostre Tartare Gamberi agli Agrumi, Tonno e Caviale di Arringa, Pesce Spada al Sesamo  € 20,00
Salmone Selvaggio Sockeye al Sale delle Hawaii, Finocchietto, Pistacchi e Frutto della Passione  € 16,00

Gran Piatto di Cruditè di Pesce  € 38,00
Acciughe “DoppioZero” del Mar Cantabrico con Riccioli di Burro di Normandia, Rapanelli sott’Aceto e Pane alla Griglia  € 16,00
Ostriche “Fin de Claire” (6 pz.) e Salsa allo Scalogno Piccante  € 28,00
Caviale “Baerii” con Blinis  €/g 4,00 (min. 10 grams)
Jamon Iberico Bellota, Ciliegine di Bufala e Grissini alle Nocciole  € 16,00

Carpaccio di Black Angus con Salsa alle Erbette, Monte Veronese Urbiaco e Radicchio Rosso Tardivo  € 18,00
Involitini di Wagyu Giapponese ripieno di Caciocavallo, Alloro, Cipollotto e Salsa Ponzu  € 25,00

Primi piatti

Gnocchi di Ricotta al Tartufo Nero e Burro Noisette  € 16,00
Gigli ai Ricci di Mare, Crema di Fagioli e Crumble di Pane Tostato al Pepe  € 18,00
Tortelli ripieni al Cavolo Nero al Ragu d’Anatra Brasata, Piave Stagionato e Zucca  € 15,00
Linguine di Gragnano, Vongole, Cime di Rapa e Bottarga di Muggine  € 16,00
Bigoli alla Chitarra con Astice, Crema di Carciofi e Pinoli  € 22,00

Primi_astice
Chateaubriand

Secondi piatti

Granchio Reale dell’Alaska, Baby Carote Vichy e Salsa “Bristol”  €/hg 19,00 (min. 200gr.)
Medaglioni di Rombo e Scampi, Bisque, Tapenade Olive Taggiasche e Puntarelle  € 25,00
Tagliata di Tonno Rosso al Sesamo, Spinaci, Chutney al Cedro di Sorrento e Zenzero
€ 26,00
Filetto di Cervo, Fois Gras d’Anatra, Topinambur e Mirtilli Selvatici  € 26,00
Carrè d’Agnello alle Nocciole, Cremino di Patate Dolci, Rapa Navone, Majo all’Aglio Nero  € 26,00
Chateaubriand al Tartufo Nero e Patate Cabrette al Rosmarino  € 26,00
Contorni di Stagione ed Insalate Fresche  € 7,00
Selezione di Formaggi € 10,00/15,00

La nostra pasticceria

Chocolate Café e Scotch Whisky  € 10,00
Cheese Cake, Gelato al Caco e Melograno  € 10,00
Mont Blanc su Cremoso alla Vaniglia, Crumble al Cacao e Mela Verde  € 10,00
Tiramisù al Cioccolato dell’Antica Torretta  € 10,00
Frutta di Stagione  € 10,00

semifreddo