Antipasti

Le Nostre Tartare di Mare – Gamberi agli Agrumi, Tonno e Avocado, Branzino e Mango € 32

Acciughe “Doppio Zero” del Mar Cantabrico, Burro di Normandia, Pane al Nero ed Emulsione al Finocchietto € 22

Caviale Calvisius  “Tradition Royal”, Blinis e Creme Fraiche (10 gr) € 52

Gamberi Rossi, Scampi di Mazara del Vallo € 7 (al pezzo)

Battuta di Black Angus, Salsa al Sottobosco, Pioppini, Nocciole Tostate e Cialda di Riso Integrale € 24

Fois Gras d’Anatra al Miele e Polline, Radicchio Selvatico, Roquefort e Pan Brioche al Pepe Nero € 25

Uovo “Pochè” su Nido di Pasta Kataifi, Jamon Iberico Bellota e Tartufo Nero € 20

Primi piatti

Gnocchi di Ricotta al Tartufo Nero e Burro Noisette € 25
Bigoli alla Chitarra con Ragù di Agnello, Finferle e Fonduta al Parmigiano 36 Mesi € 23

Tortelli all’Erba Paparina, Gamberi Rossi di Mazara del Vallo, Puntarelle, Basilico e Aglio Nero € 29
Linguine di Gragnano all’Astice, Pomodoro Piennolo, Crema di Carciofi e Lemon Grass € 35

Secondi piatti

Granchio Reale dell’Alaska alla Plancha, Mango e Shiso Coleslaw, Salsa Bristol €/hg 39 (min 200 gr)
Polpo Croccante, Cavoletti di Bruxelles alla Scapece, Olive Kalamata € 34
Rombo e Scampi, Cuore di Carciofi, Limone Fermentato e Crumble alla Curcuma € 35

Carré di Agnello in Crosta alle MAndorle, Scorza Nera, Aglio Orsino € 34
Chateaubriand “Teys Premium Black Angus” al Tartufo Nero, Perle di Patata e Baby Carote “Vichy” € 42
Giardino di Verdure € 10
Degustazione di Formaggi € 25

La nostra pasticceria

Macarons alle Mandorle, Avocado, Lime e Cocco € 10
Foresta Nera con Vaniglia del Madagascar, Amarene, Terra di Sichuan e Melissa € 11

Mandarino, Pistacchio, Cioccolato Bianco e Foglia d’Oro € 12

Tiramisù dell’Antica Torretta con Cioccolato “Domori” e Crumble al Caffè € 12
Frutta Fresca € 8