Antipasti

Acciughe “Doppio Zero” del Mar Cantabrico, Burro di Normandia, Pane al Nero ed Emulsione al Finocchietto € 22

Le Nostre Tartare di Mare – Gamberi agli Agrumi, Ricciola e Mango € 26

Gamberi Rossi, Scampi di Mazara del Vallo € 7 (al pezzo)

Uovo Poché su Nido di Pasta Kataifi, Jamon Iberico Bellota e Tartufo Nero € 20

Battuta di Black Angus, Salsa al Sottobosco, Porcini, Nocciole Tostate e Cialda di Riso Integrale € 24

Fois Gras d’Anatra al Miele e Polline, Spinacine Selvatiche, Roquefort e Pan Brioche al Pepe Nero € 25

Caviale I AM CAVIAR “Diamond Sturgeon Original Malossol Classic Marine”, Blinis e Creme Fraiche € 48 (30 gr) / € 72 (50 gr.) / € 138 (100 gr.) 

Primi piatti

Gnocchi di Ricotta al Tartufo Nero e Burro Noisette € 25
Bigoli alla Chitarra con Ragù di “Pata Negra”, Shiitake e Fonduta al Parmigiano € 23

Tortelli alle Cime di Rapa, Ricci di Mare, Olio al Prezzemolo e Bergamotto € 29
Paccheri di Gragnano all’Astice, Pomodoro Piennolo, Crema di Carciofi e Lemon Grass € 35

Secondi piatti

Granchio Reale dell’Alaska alla Plancha, Coleslaw al Mango, Salsa Bristol €/hg 39 (min 200 gr)
Polpo Croccante, Cavoletti di Bruxelles alla Scapece, Olive Kalamata € 34
Merluzzo Nero Carbonaro, Carciofi, Limone Fermentato e Chips di Scorza Nera € 35

Carré di Agnello in Crosta alle Mandorle, Cavolo Nero, Topinambur e Chimichurri € 34
Chateaubriand “Teys Premium Black Angus”, Salsa all’Amarone, Perle di Patata e Baby Carote “Vichy” € 36
Giardino di Verdure € 10
Degustazione di Formaggi € 25

La nostra pasticceria

Macarons alle Mandorle, Avocado, Lime e Cocco € 11
Mandarino e Ricotta, Pistacchio, Cioccolato Bianco e Foglia d’Oro € 13

Mont Blanc ai Marron Glacé, Cremoso alla Vaniglia del Madagascar, Nocciole al Cioccolato e Mela Verde € 12

Tiramisù al Pandoro con Cioccolato “Domori” e Crumble al Caffè € 12
Frutta Fresca € 8