Antipasti

Fiori di Zucchina Gratinata, Ciliegine di Bufala, Pomodorino Giallo Confit, Crumble al Pecorino e Menta € 20

Acciughe “Doppio Zero” del Mar Cantabrico, Burro di Normandia, Pane al Nero ed Emulsione al Finocchietto € 22

Capesante in Crosta di Pancetta Affumicata, Piselli e Chips di Polenta € 22

Le Nostre Tartare di Mare – Gamberi agli Agrumi, Tonno e Avocado, Branzino e Mango € 32

Ostriche  “Gourmandise Top Quality”, Salsa allo Scalogno Piccante e Caviale di Yuzu € 33

Gamberi Rossi, Scampi di Mazara del Vallo € 7 (al pezzo)

Caviale “Diamond Sturgeon Original Malossol Classic Marine”, Blinis e Creme Fraiche € 48 (30 gr) / € 72 (50 gr.) / € 138 (100 gr.) I AM CAVIAR

Jamon Iberico Bellota e Mozzarella di Bufala € 18

Battuta di Black Angus, Salsa al Sottobosco, Pioppini, Nocciole Tostate e Cialda di Riso Integrale € 24

Fois Gras d’Anatra al Miele e Polline, Radicchio Selvatico, Roquefort e Pan Brioche al Pepe Nero € 25

Primi piatti

Gnocchi di Ricotta al Tartufo Nero e Burro Noisette € 25
Bigoli alla Chitarra con Ragù di Vitello, Finferli e Fonduta al Graviera di Naxos € 23

Tortelli alle Ortiche, Gamberi Rossi di Mazara del Vallo, Latticello allo Zafferano, Basilico e Aglio Nero € 29
Linguine di Gragnano all’Astice, Pomodoro Piennolo, Crema di Carciofi e Lemon Grass € 35

Secondi piatti

Granchio Reale dell’Alaska alla Plancha, Insalata Panzanella, Salsa Bristol €/hg 39 (min 200 gr)
Polpo Croccante, Edamame, ‘Nduja e Shiso Verde € 34
Rombo e Scampi, Asparagi Verdi, Limone Fermentato e Crumble alla Curcuma € 35

Carré di Agnello in Crosta alle Mandorle, Baby Taccole in Salsa Agresto, Aglio Orsino e Salvia € 34
Chateaubriand “Teys Premium Black Angus” al Tartufo Nero, Perle di Patata e Baby Carote “Vichy” € 42
Giardino di Verdure € 10
Degustazione di Formaggi € 25

La nostra pasticceria

Macarons alle Mandorle, Avocado, Lime e Cocco € 11
Mandarino e Ricotta, Pistacchio, Cioccolato Bianco e Foglia d’Oro € 12

Mont Blanc ai Marron Glacé, Cremoso alla Vaniglia del Madagascar, Nocciole al Cioccolato e Mela Verde € 12

Tiramisù dell’Antica Torretta con Cioccolato “Domori” e Crumble al Caffè € 12
Frutta Fresca € 8