Antipasti

Millefoglie di Polenta e Baccalà leggero dell’Antica Torretta

Charlotte d’Asparagi, Fonduta al Monte Veronese e riduzione all’Aceto Balsamico

Tartar di Pesce Spada e Gamberi all’Arancia con caponatina di verdure in Agrodolce

Acciughe del Mar Cantabrico e crostini di Pane integrale tostato

Tartare di Tonno Rosso e Caviale con blinis

Gran piatto di Cruditè di Pesce

Degustazione di Ostriche

Caviale “Iran Darya Royal Select ” con Blinis e riccioli di Burro naturale A.O.P. dalla Normandia (Isigny~France)

Paleta  de Jamon  Iberico  Bellota    “ Etiqueta  Oro ”  con  focaccine  calde   e  degustazione  di  Olive  Greche

Crema bruciata al Fois Gras d’Anatra e Pan Brioche aromatizzato al pepe nero

Tartare di Manzo con Uova di Quaglia al tegamino e Tartufo Nero

Primi Piatti

Tortelli all’Astice con Carciofi croccanti

Spaghettini di Gragnano alle Vongole veraci e Bottarga di Tonno della Sicilia

Gnocchi di ricotta al Tartufo Nero e burro Noisette

Maccheroncini al ragù di Cortile e Topinambur

Tagliatelle agli Asparagi con fonduta al Parmigiano e Speck croccante

Tortelli al Radicchio Rosso e Feta Greca, Speck d’Anatra e salsa alle Noci

Risotto alla Pescatora

Secondi Piatti

Granchio Reale dell’Alaska cotto a vapore e guarnito con purea di Melanzane e salsa “Bristol” (a parte)

Filetto di Rombo in crosta di Olive con Cavolo Rapa e Chips di Topinambur

Tagliata di Tonno Rosso, salsa ai Crostacei e Spinacine saltate

Scampi al forno su crema di Zucca e Cuori di Carciofi

Chateaubriand al Tartufo Nero e Dadolata di Patate al Rosmarino

Guancialino di Vitello brasato con  crema di Ceci e Broccoletti verdi

Tagliata di Pluma Iberica con Peperoni del Piquillo e Rabarbaro

Carrè d’Agnello al Forno servito con tortino di Castagne, Zucca Candita  e salsa al Pepe

Feta al forno con Pomodorini “Pendolo” del Vesuvio e Olive nere “Kalamates”

Selezione di Formaggi

Contorni di Stagione

La Nostra Pasticceria

Tiramisù al Cioccolato

Tuille all’Arancia con Mousse allo Yogurt Greco, Miele e Noci

Tortino al Cioccolato Fondente con cuore al Cioccolato Bianco e Rum

Babà al Rum con Crema pasticcera e Salsa al Pistacchio

Piccolo Tortino Meringato al Limone

Semifreddo alla Grappa di “Recioto”