Antipasti * Starters

Tartar di Pesce Spada e Gamberi su letto di Verdurine in agrodolce
Tartare of Swordfish and Prawns on sweet and sour vegetables

Carpaccio di Salmone selvaggio Sockeye dall’Alaska su insalatina di Rucola, Mele e Parmigiano
 Thin slices of wild Sockey Salmon from Alaska on a Bed of Rocket salad, Apple and Parmesan cheese

Gran piatto di Cruditè di Pesce
Raw Seafood platter

Baccalà leggero dell’Antica Torretta con Timballo di Polenta
Light creamy Codfish  “Antica Torretta” style with a timbale of Polenta

Acciughe del Mar Cantabrico e Pane di Matera I.G.P. tostato (min. per 2 pers.)
Anchovies  from  The Cantabrico Sea and special I.G.P. bread from Matera (for min. for 2 pers.)

Crema bruciata al Fois Gras d’Anatra e Pan Brioche aromatizzato al pepe nero
Flambè Fois Gras cream and home-made brioche bread flavoured with black Pepper

Mozzarella di Bufala Campana I.G.P. e Prosciutto Crudo di Parma 36 mesi
Buffalo Mozzarella cheese I.G.P. with Parma Ham of “36 months”

Tartare di Manzo con Uova di Quaglia al tegamino e Tartufo Nero
Steak tartare, black Truffle and Quail’s egg

Primi Piatti * First Course

Linguine all’Astice con Carciofi croccanti
Linguine with Lobster and crunchy artichoke

Spaghettini di Gragnano alle Vongole veraci e Bottarga di Tonno della Sicilia
Spaghetti from Gragnano with Clams and dry Sicilian Tuna

Pappardelle di farina integrale con ragù di Coniglio e Porcini
Wholegrain Pappardelle with a Rabbit and Porcini mushrooms sauce

Tortelli al Radicchio e Noci con fonduta al Monte Veronese e Petto d’Anatra affumicato 
Tortelli with red Chicory ans Nuts, Monte Veronese cheese fondue and smoked Duck breast

Gnocchi di Ricotta al Tartufo Nero della Lessinia e burro Noisette
Ricotta gnocchi with black truffle and noisette butter

Zuppa di Pesce con Crostini di Pane
Fish Soup with a slice of toasted bread

Risotto alle foglie d’Ostrica con battuta di Scampi (min. per 2 pers.)
Risotto with Oyster Leaves and tartare of Scampi (for min.2 pers.)

Secondi Piatti * Main Course

Granchio Reale dell’Alaska cotto a vapore,  guarnito con  Pommes  nature al timo e salsa “Bristol” (a parte)
Steamed Alaskan King Crab with pommes nature and “Bristol” sauce

Filetto di Branzino in Crosta di patate con sedano di Verona e pomodoro Confit
Fillet of Sea Bass in a crust of potatoes served with Celeriac from Verona  and confit Tomato

Tonno Rosso in panure di  Erbette servito con cuori di Carciofo e Zucca Candita
Red Tuna with Herbs on fresh crunchy Artichoke and candied Pumpkin

Scampi al forno su crema di Zucca e sautè di Spinaci
Baked Scampi on a Pumpkin cream and Spinach sautè

Chateaubriand al Tartufo Nero con dadolata di Patate al Rosmarino 
Chateaubriand with finely sliced Black Truffle and roast potatoes

Guancialino di Vitello brasato con  crema di Ceci e flan al Parmigiano
Braised Veal Cheek served with chickpea cream and a flan of Parmesan cheese

Petto d’Anatra cotto a bassa temperatura con cremino di Patate e salsa alle Prugne
Slow cooked Duck breast  served with  potatoe soufflé and plum sauce

Fegato di Vitello alla “Veneziana” con polenta grigliata
Veal Liver “Venetian style” comes with grilled cornmeal Porridge

Selezione di Formaggi Tipici della Lessinia
A selection of typical cheeses from the “Lessinia Natural Park”

Contorni

Contorni di stagione secondo disponibilità
Seasonal vegetables according to availability

La Nostra Pasticceria

Tiramisù al Cioccolato

Piccolo Tortino Meringato al Limone

Tortino Fondente con cuore al Cioccolato Bianco e Rhum

Crostatina calda alle Mele e Cannella con Zabaione montato

Mousse allo Yogurt e Cachi con Castagne cotte al Miele

Semifreddo alla Grappa di “Recioto”