Ristorante Antica Torretta | Menu à la carte
Piatti creativi in ambiente rustico-chic con cucina a vista, soffitto a travi e tavoli esterni nella piazza.
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À la carte

In ogni piatto c’è una storia da raccontare: quella degli ingredienti che lo compongono, e quella delle mani che lo hanno preparato. Prendiamo ispirazione dalle migliori ricette internazionali e le reinterpretiamo valorizzandole con la nostra esperienza culinaria, tipicamente italiana.

antipasti crudite di pesce

Antipasti

Uovo cotto a bassa temperatura, perlage di tartufo nero, piselli e grissino alla paprika
Tartar di tonno e gamberi al profumo d’arancia con crema di avocado
Gran piatto di cruditè di pesce
Degustazione di ostriche “speciales les huitres de Bouzique”
Insalata di Seppie e bottarga al profumo di agrumi
Acciughe del Mar Cantabrico con crostini di pane integrale tostato e riccioli di burro di Normandia
Degustazione caviale “Calvisius Royal Classic” con blinis
Burratina su insalatina di rucola, datterini e pesto di basilico
Prosciutto di Parma “Langhirano”, mozzarella di bufala campana d.o.p. e pomodorini confit
Tartare di manzo con caviale di tartufo nero e salsa bernese (a parte)

Primi piatti

Tortelli verdi ai gamberi rossi di sicilia con patate, menta e bisque di crostacei
Linguine al nero di seppia con granchio reale e zucchine al profumo di limone
Gnocchi di ricotta al tartufo nero e burro noisette
Caserecci al ragout di coniglio e pecorino sardo
Spaghetti alla chitarra con pomodoro fresco, basilico e stracciatella di bufala

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Secondi piatti

Granchio reale cotto a vapore accompagnato da una purea di carote e arancia e salsa “bristol” (a parte)
Rombo in panure di erbette aromatiche, insalatina di finocchi, avocado ed olio di olive taggiasche
Polpo alla plancia su coulis di datterini, panissa di ceci e crema di bufala
Chateaubriand al tartufo nero e patate novelle al rosmarino
Carrè d’agnello al forno con porcini e sbrise, mousse di melanzana e salsa al timo
Contorni di stagione ed insalate fresche
Selezione di formaggi tipici del parco naturale della Lessinia

La nostra pasticceria

Tiramisù al cioccolato
Créme brulée all’albicocca e amaretti
Meringata alle fragole su coulis al pistacchio
Mousse al cioccolato bianco ed amarene
Gelato artigianale al gusto di : crema, cioccolato, vaniglia, pistacchio, nocciola, limone
Frutta di stagione

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