Ristorante Antica Torretta | Menu à la carte
Piatti creativi in ambiente rustico-chic con cucina a vista, soffitto a travi e tavoli esterni nella piazza.
Ristorante Antica Torretta, Ristorante Verona, Verona ristoranti, Ristorante chic Verona, Restaurant Verona
20
page,page-id-20,page-child,parent-pageid-255,page-template-default,ajax_fade,page_not_loaded,,vertical_menu_enabled,qode-title-hidden,side_area_uncovered_from_content,qode-theme-ver-8.0,wpb-js-composer js-comp-ver-4.9.2,vc_responsive

À la carte

In ogni piatto c’è una storia da raccontare: quella degli ingredienti che lo compongono, e quella delle mani che lo hanno preparato. Prendiamo ispirazione dalle migliori ricette internazionali e le reinterpretiamo valorizzandole con la nostra esperienza culinaria, tipicamente italiana.

antipasti crudite di pesce

Antipasti

Uovo “Griso” cotto a bassa temperatura, perlage di tartufo nero, crema e chips di topinambur
Tartar di pesce fresco (secondo il pescato)  e gamberi al profumo d’arancia
Gran piatto di cruditè di pesce
Degustazione di ostriche “speciales les huitres de Bouzique”
Insalata tiepida di Baccalà e ceci con chorizo croccante e crescione
Acciughe del Mar Cantabrico con crostini di pane integrale tostato e riccioli di burro di Normandia
Degustazione caviale “Calvisius Royal Classic” con blinis
Foie Gras d’anatra alla plancha con pera al recioto e pan brioche
Jamon Iberico Bellota con focaccine calde di farina di riso
Tartare di cervo con puntarelle al monte veronese, frutti di bosco e yogurt bianco

Primi piatti

Tortelli di zucca con formaggio cimbro della Lessinia, spuma di latte alla mandorla e salvia
Vellutata di fagioli cannellini con seppie al nero ed olio al levistico
Gnocchi di ricotta al tartufo nero e burro noisette
Pappardelle verdi con ragù di guanciale di vitello all’amarone della valpolicella
Spaghetti di gragnano “pastificio Di Martino” con ragù di rombo, vongole veraci e pane croccante al pomodoro

primipiatti
secondipiatti2

Secondi piatti

Granchio reale cotto a vapore accompagnato da finocchio, cipollotti fondenti e salsa “bristol” (a parte)
Pesce Spada in panure di pistacchio di bronte su gauzzetto di pomodorini e carciofi
Ricciola alla mugnaia con capperi di pantelleria, broccolo romanesco e chips di patate viola
Chateaubriand al tartufo nero e patate novelle al rosmarino
Maiale razza “mora romagnola” cotto a bassa temperatura con cavolo nero, composta di mele fuji e salsa di zenzero
Contorni di stagione ed insalate fresche
Selezione di formaggi tipici del parco naturale della Lessinia

La nostra pasticceria

Tiramisù al cioccolato
Créme brulée all’albicocca e amaretti
Meringata alle fragole su coulis al pistacchio
Mousse al cioccolato bianco ed amarene
Gelato artigianale al gusto di : crema, cioccolato, vaniglia, pistacchio, nocciola, limone
Frutta di stagione

dolci