Menu à la carte | Ristorante Antica Torretta
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À la carte

In ogni piatto c’è una storia da raccontare: quella degli ingredienti che lo compongono, e quella delle mani che lo hanno preparato. Prendiamo ispirazione dalle migliori ricette internazionali e le reinterpretiamo valorizzandole con la nostra esperienza culinaria, tipicamente italiana.

antipasti crudite di pesce

Antipasti

Baccalà leggero dell’Antica Torretta, Cracker di Polenta e Friggitelli € 15
Specchio di Gamberi allo Yuzu, Foglie d’Ostrica e Mandorle Tostate € 16
Carpaccio di Ricciola al Tè affumicato con Mela Verde, Rucole a Parmigiano € 16
Gran Piatto di Cruditè di Pesce € 38
Acciughe del Mar Cantabrico con Pane Nero e Burro di Normandia al Finocchietto € 16
Ostriche “Fin de Claire” (6 pz.) e Salsa allo Scalogno Piccante € 26
Caviale “Calvisius Royal Classic” con Blinis €/g 4
Jamon Iberico Bellota, Radicchio gratinato al Monte Veronese e Grissini Bretzel € 16
Tartare di Black Angus con Sesamo, Zenzero, Cipollotti e Sour Cream € 16
Tarte Tatin alla Zucca, Crema di Pecorino Sardo e Riduzione al Vin Brulé € 14

Primi piatti

Gnocchi di Ricotta al Tartufo Nero e Burro Noisette € 16
Tagliolini alle Triglie, Zucca e Zafferano € 16
Maccheroncini con Ragù alla Guancia di Vitello, Porcini e Rafano Bianco € 16
Spaghetti  ai Ricci di Mare al Profumo di Cedro di Sorrento e Crumble di Pane € 18
Tortelli alla Rapa Rossa,Caviale di Aringa,Ricotta affumicata,Semi di Papavero € 16

Primi_astice

Secondi piatti

Granchio Reale alla Plancia,Insalatina di Verdure alla Catalana,Salsa “Bristol” €/hg 18
Medaglioni di Rombo e Scampi, Cavoletti Bruxelles alla Scapece e Carciofi € 26
Polpo Croccante con Edamame, Emulsione al Chorizo e Tatsoi € 25
Petto d’Anatra al Recioto Bianco, Cipolline, Uvetta Sultanina e Cavolo Nero € 25
Filetto di Cervo con Fois Gras,Baby Carote alla Liquirizia,Spinacine al Parmigiano € 25
Chateaubriand al Tartufo Nero e Patate Novelle al Rosmarino € 26
Contorni di Stagione ed Insalate Fresche € 7
Selezione di Formaggi

La nostra pasticceria

Mont Blanc alla Vaniglia al Profumo di Mela Verde € 10
Crema Ciocco Bourbon  allo Sciroppo d’Acero Canadese € 10
Chibouste al Passion Fruit, Sablé al Muesli e Crema allo Yogurt € 10
Crema al Mango, Spuma di Caramello e Meringa € 10
Tiramisù al Cioccolato dell’Antica Torretta € 10

semifreddo