Ristorante Antica Torretta | Menu à la carte
Piatti creativi in ambiente rustico-chic con cucina a vista, soffitto a travi e tavoli esterni nella piazza.
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À la carte

In ogni piatto c’è una storia da raccontare: quella degli ingredienti che lo compongono, e quella delle mani che lo hanno preparato. Prendiamo ispirazione dalle migliori ricette internazionali e le reinterpretiamo valorizzandole con la nostra esperienza culinaria, tipicamente italiana.

antipasti crudite di pesce

Antipasti

Uovo di “gallina Grisa della Lessinia” cotto a bassa temperatura su crema di zucchine con cestino di pasta kataifi e perlage di tartufo nero
Tartar di pesce fresco (secondo il pescato)  e gamberi al profumo d’arancia
Gran piatto di cruditè di pesce
Degustazione di ostriche “speciales les huitres de Bouzique”
Polpo con fantasia di verdurine estive e mousse di feta greca
Acciughe del Mar Cantabrico con crostini di pane integrale tostato e riccioli di burro di Normandia
Degustazione caviale “Calvisius Royal Classic” con blinis
Gazpacho di pomodoro con battuto di avocado e crudo di mazzancolle
Burratina su insalata di rucola datterini e pesto di basilico
Prosciutto di Parma, mozzarella di bufala campana e pomodoro cuore di bue
Tartare di fassona piemontese con mayonese al pomodoro confit, piastacchi di bronte e pane carasau

Primi piatti

Tortelli verdi alle capesante ripieni di patate e menta con purea di melanzane
Maccheroni cacio e pepe con ragout di coniglio
Gnocchi di ricotta al tartufo nero e burro noisette
Linguine con ragout d’astice, capperi di Pantelleria e pane croccante al pomodoro
Spaghetti alla chitarra con pomodoro fresco, basilico e stracciatella di bufala

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Secondi piatti

Granchio reale cotto a vapore su letto di finocchi e melone accompagnato salsa “bristol” (a parte)
Ombrina in guazzetto di cozze e basilico su crema di carota
Rombo in panure di erbe aromatiche, peperoni dolci alla soia e insalata di spinacine
Chateaubriand al tartufo nero e patate novelle al rosmarino
Costolette di vitello con cipolline al balsamico, zucchine dorate e salsa ai porcini
Contorni di stagione ed insalate fresche
Selezione di formaggi tipici del parco naturale della Lessinia

La nostra pasticceria

Tiramisù al cioccolato dell’antica torretta
Bavarese al mango con coulis di cocco e fragole
Mousse al melone con crema inglese all’anice stellato 
Quenelle al cioccolato bianco con crumble e frutti di bosco
Gelato artigianale
Frutta di stagione

semifreddo