Ristorante Antica Torretta | Menu à la carte
Piatti creativi in ambiente rustico-chic con cucina a vista, soffitto a travi e tavoli esterni nella piazza.
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À la carte

In ogni piatto c’è una storia da raccontare: quella degli ingredienti che lo compongono, e quella delle mani che lo hanno preparato. Prendiamo ispirazione dalle migliori ricette internazionali e le reinterpretiamo valorizzandole con la nostra esperienza culinaria, tipicamente italiana.

antipasti crudite di pesce

Antipasti

Uovo di gallina “Grisa della Lessinia” cotto a bassa temperatura, perlage di tartufo nero, crema e chips di topinambur
Tartare di pesce fresco (secondo il pescato)  e gamberi al profumo d’arancia
Gran piatto di cruditè di pesce
Degustazione di ostriche “speciales les huitres de Bouzique”
Fantasia tiepida di baccalà e ceci con chorizo croccante e crescione
Acciughe del Mar Cantabrico con crostini di pane integrale tostato e riccioli di burro di Normandia
Degustazione caviale “Calvisius Royal Classic” con blinis
Fois gras d’anatra alla plancia con pera al recioto e pan brioche
Jamon iberico bellota con focaccine calde di farina di riso
Tartare di cervo con puntarelle al monte veronese, frutti di bosco e yogurt bianco

Primi piatti

Tortelli di zucca con formaggio cimbro della Lessinia, spuma di latte alla mandorla e salvia
Pappardelle verdi con ragout d’anatra all’amarone della valpolicella
Gnocchi di ricotta al tartufo nero e burro noisette
Vellutata di sedano rapa di verona con capasanta dorata e grissino al pepe nero
Spaghetti di gragnano con ragout di rombo, vongole veraci e pane croccante al pomodoro

tortelli-zucca
maialino-cavolo-nero

Secondi piatti

Granchio reale accompagnato da finocchio, cipollotti fondenti e salsa “bristol” (a parte)
Ricciola alla mugnaia con capperi di pantelleria, broccolo romanesco e chips di patate viola
Pesce spada in crosta di di pistacchi di bronte su guazzetto di indivia e pomodorini all’arancia
Chateaubriand al tartufo nero e patate novelle al rosmarino
Guancialino di vitello brasato con cavolo nero, composta di mele fuji e salsa di zenzero
Contorni di stagione ed insalate fresche
Selezione di formaggi tipici del parco naturale della Lessinia

La nostra pasticceria

Tiramisù al cioccolato dell’antica torretta
Tarte Tatin di pere con crema inglese alla liquirizia
Semifreddo alle mandorle e nocciole caramellate su coulis di cachi 
Tartatella al cioccolato adzope con composta di lamponi
Gelato artigianale
Frutta di stagione

semifreddo