Ristorante Antica Torretta | Capodanno 2014
Piatti creativi in ambiente rustico-chic con cucina a vista, soffitto a travi e tavoli esterni nella piazza.
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11 Nov CAPODANNO 2014

Come per il giorno di Natale anche per la sera di San Silvestro 2014 il menù proposto sarà “alla carta” … liberi di scegliere quali e quante portate ordinare:

Menu ” alla carta”

San Silvestro 2014

Antipasti

Tartar di Pesce Spada e Gamberi all’Arancia con caponatina di verdure in Agrodolce

Scampi al vapore e Guacamole di Avocado

Crema bruciata al Fois Gras d’Anatra e Pan Brioches al Pepe Nero

Tartare di Manzo con Uova di Quaglia e Tartufo Nero

Primi Piatti

Ravioli al Granchio Reale con bisque di Crostacei e petali di Cipolla rossa caramellata

Caserecci al Ragout di Coniglio con Porcini e Monte Veronese

 Gnocchi di Ricotta al Tartufo Nero della Lessinia con burro Noisette

Secondi Piatti

Granchio Reale dell’Alaska cotto a vapore  e  guarnito con carote Vichy e salsa “Bristol” (a parte)

Salmone “Sockeye” alla plancia , salsa al Dragoncello e Porri stufati

Chateaubriand al Tartufo Nero con Dadolata di Patate al Rosmarino

Guancialino di Vitello brasato con crema di Sedano Rapa e Fave

Dessert

Tiramisù al Cioccolato

Tuille all’Arancia con Mousse allo Yogurt Greco, Miele e Noci

Babà al Rum con Crema pasticcera alla Nocciola