Sarà una serata indimententicabile quella di San Silvestro 2011 all’ Antica Torretta, trascorsa tra amici, degustando ottime pietanze à la carte e stappando insieme la bottiglia della mezzanotte. Tutto questo  a due passi dalla grande Festa di Capodanno nella storica Piazza Brà, illuminata a giorno da uno spettacolo pirotecnico mozzafiato.

Ristorante Antica Torretta

Menù à la carte

 San Silvestro 2011

Antipasti

Salmone selvaggio Sockeye dall’Alaska su insalatina di Rucola, Mele e Parmigiano

Caldo-Freddo di Scampi, crema di Zucca e Pomodoro confit

Crema bruciata al Fois Gras d’Anatra e Pan Brioche aromatizzato al pepe nero

Carpaccio di Manzo, salsina alle Erbette e Pan Brioches al Pepe nero

Primi Piatti

Linguine all’Astice con Carciofi croccanti

Tagliatelle ai Finferli con fonduta al Parmigiano e Speck croccante

Gnocchi di Ricotta al Tartufo Nero della Lessinia con burro Noisette

Secondi Piatti

Granchio Reale dell’Alaska cotto a vapore,  guarnito con  Pommes  nature al timo e salsa “Bristol” (a parte)  

Tonno Rosso in panure di  Erbette servito con cuori di Carciofo e Zucca Candita

Chateaubriand al Tartufo Nero con Dadolata di Patate al Rosmarino

Guancialino di Vitello brasato con  crema di Ceci e flan al Parmigiano

Dessert

Semifreddo allo Yogurt e Cachi con Castagne cotte al Miele

Piccolo Tortino Meringato al Limone

Mousse al Cioccolato bianco e Frutti di Bosco