• Ultime notizie
  • novembre18

    CAPODANNO 2014

    Posted in: News

    Come per il giorno di Natale anche per la sera di San Silvestro 2014 il menù proposto sarà “alla carta” … liberi di scegliere quali e quante portate ordinare:

    Menu ” alla carta”

    San Silvestro 2014

    Antipasti

    Tartar di Pesce Spada e Gamberi all’Arancia con caponatina di verdure in Agrodolce

    Scampi al vapore e Guacamole di Avocado

    Crema bruciata al Fois Gras d’Anatra e Pan Brioches al Pepe Nero

    Tartare di Manzo con Uova di Quaglia e Tartufo Nero

    Primi Piatti

    Tortelli all’Astice con bisque di Crostacei e petali di Cipolla rossa caramellata

    Caserecci al Ragout di Coniglio con Porcini e Monte Veronese

     Gnocchi di Ricotta al Tartufo Nero della Lessinia con burro Noisette

    Secondi Piatti

    Granchio Reale dell’Alaska cotto a vapore  e  guarnito con carote Vichy e salsa “Bristol” (a parte)

    Salmone al forno, salsa al Dragoncello e Porri stufati

    Chateaubriand al Tartufo Nero con Dadolata di Patate al Rosmarino

    Guancialino di Vitello brasato con crema di Sedano Rapa e Fave

    Dessert

    Tiramisù al Cioccolato

    Tuille all’Arancia con Mousse allo Yogurt Greco, Miele e Noci

    Babà al Rum con Crema pasticcera alla Nocciola

  • novembre18

    NATALE 2014

    Posted in: News

    Come di consuetudine  il Ristorante Antica Torretta  per il giorno di Natale  2014 propone un menù ”à la carte”:  massima libertà di scegliere quali e quante  portate  più Vi aggradano…

    Menù ” à la carte “ 

     Natale 2014

    Antipasti

    Tartar di Pesce Spada e Gamberi su letto di Verdurine in agrodolce

    Baccalà leggero dell’Antica Torretta con Polenta grigliata

    Crema bruciata al Fois Gras d’Anatra e Pan Brioche aromatizzato al pepe nero

    Tartare di Manzo con Uova di Quaglia e Tartufo Nero

    Primi Piatti

    Ravioli al Granchio Reale con bisque di Crostacei e petali di Cipolla rossa caramellata

    Tortelli Natalizi  in Brodo di Cappone

    Gnocchi di Ricotta al Tartufo Nero della Lessinia con burro Noisette

    Secondi Piatti

    Granchio Reale dell’ Alaska  cotto a  vapore e guarnito  con  Carote  Vichy   e salsa “Bristol” (a parte)

    Medaglioni di Rombo con Tapenade di olive Kalamates, friarielli e Pere

    Carrè d’Agnello al Pepe di Szechuan con Radicchio di Treviso cotto a bassa temperatura

    Chateaubriand al Tartufo Nero con Dadolata di Patate al Rosmarino

    Dessert

    Panettone artigianale con crema allo Zabaione

    Tiramisù al Cioccolato

    Tronchetto Natalizio

  • maggio12

    Già a partire dal 01/05/2014 è aperto l’ampio platetico dell’ Antica Torretta…

  • gennaio6

  • novembre12

    Consolidando ormai una tradizione, anche per quest’anno la cena di San Silvestro lascierà spazio alla fantasia e alla libertà di scelta delle portate…

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